豆豉 豆豉的功效與作用及食用方法_豆豉的營養價值及食用禁

豆豉的功效與作用及食用方法_豆豉的營養價值及食用禁 …

豆豉是漢族的特色食物,是用豆制品發酵的調味料,一般是以黃豆或者黑豆為原材料,用毛霉或者曲霉分解大豆 蛋白質,然后加鹽,加酒,干燥,最后發酵成的食物。豆豉的種類比較多,一般分為黃豆豆豉和黑豆豆豉,人們按照口味還可以分為咸豆豉和淡豆豉。
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詞:豆豉 (注音:ㄉㄡˋ ㄔˇ)
豆豉 ㄉㄡˋ ㄔˇ dòu chǐ 字詞屬性: 詞組 字詞號: 106600006 字詞名: 豆豉 注音一式: ㄉㄡˋ ㄔˇ 漢語拼音: dòu chǐ 釋義: 將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後,經發酵而成的食品。 有鹹淡兩種口味,為菜餚的佐料。例: 豆豉炒小魚乾是一道非常下飯的菜。 Emoji符號: