煮粉圓比例 轉貼:煮粉圓

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水煮開了依粉圓尺寸設定 煮 & 燜 的時間,直接一次從頭到尾 煮 & 燜 一次完成. 水 & 粉圓的比例約 8 : 1 . 一包 5 斤的粉圓約需 30000cc的水. 1.待水滾開後將粉圓漸序倒入,並輕輕攪拌至散開即可,(水與粉圓比率為 8 : 1 ). 2.
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水與粉圓比例6:1規格如下: 規格 煮 (分) 燜 (分) 0.8 (4.5mm) 3 5 1.0 (5mm) 5 8 1.5 (5.5mm) 7 10 1.8(6mm) 10 15 2.0 (6.5mm) 15 15 2.2 (7.5mm) 25 25 2.5 (9.5mm) 30 35 滾煮時間:軟Q,硬Q自 …
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珍珠粉圓煮法: 2.5煮22分悶27分 2.2煮17分悶22分 2.0煮12分悶17分 1.5煮5分悶8分 1.2煮3分悶5分 依各規格計時,時間到後關火,加蓋悶 煮好用冷水沖到涼 將粉圓放到容器,可用二砂糖,果糖,黑糖將煮好的粉圓浸泡,讓珍珠粉圓更有甜味。
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由於粉圓煮熟後再加入糖水裡煮成糖漿,並也部份的澱粉質溶在糖漿裡,形成黏稠的糖液,粉圓熬煮糖漿後會變硬一點,所以這篇的樹薯粉和馬鈴薯澱粉比例我做了調整,稍微加了樹薯粉的比例。
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樹薯粉與日本太白粉的比例 肥丁喜歡有咬勁的粉圓,在樹薯粉的基礎上加入日本太白粉,比例是 7:3,可以依據喜好調整,喜歡較 Q 的可以把樹薯粉的比例提升到 9 : 1 日本太白粉是馬提煉的澱粉,能增加粉圓的 Q 韌性,有咬勁,不會太軟糯,日本太白粉愈多愈硬,並會降低粉圓煮熟後的透 …
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夏日炎炎 在家自己做珍珠粉圓 錢包扁扁 在家做飲料最省錢 1. 水量足 粉圓與水比例:1:6 2. 不斷攪拌 避免粉圓黏鍋 3. 要燜透 外層不糊 內層軟Q 4. 沖涼開水 粉圓口感更Q彈 材料: 粉圓 300公克 水 1800cc 二砂糖 200公克 (或黑糖100公克) 作法: 1. 取一湯鍋,倒入1800 cc的水煮滾,放入粉圓,快速攪拌至
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